Biscotti al cocco

Benedetta Parodi continua a vendere milioni di libri e io sono sempre qui a ragionare sui massimi sistemi... qualcosa non torna!
Visto che è risaputo che cucinare è un antidoto al pensare troppo e considerando che Monti continua a ripetere che bisogna risparmiare, ecco come ho risolto i regali di Natale con gli amici: biscotti al cocco per tutti!
Babbo Natale ha già consegnato i doni a tutti, è l'ora di svelare la ricetta in modo che possiate rifarla nelle vostre cucine.

Ingredienti:

• 250 grammi di farina di cocco
• 4 uova intere
• 300 grami di zucchero
• 80 grammi di farina 00
• 1 pizzico di sale

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti partendo dai due tipi di farina con le uova fino ad aggiungere zucchero e sale finché il composto non risulterà omogeneo, vi sembrerà abbastanza difficile girare il tutto ma insistete!
Aiutadovi con un cucchiano fate delle palline come quelle nella prima foto e distribuitele su una teglia su cui avrete già disposto la carta forno. Infornate per circa 10 minuti a 180° e il gioco è fatto!

Facile e indolore!
E ci fate pure bella figura!